軟水と硬水

美味い水には硬水が含まれています。
ウォーターサーバーで飲める水も硬水です。
水には「硬水」と「軟水」があります。
ウォーターサーバーで美味い水を飲む前に其れぞれの違いについてかんがえてみましょうね。
ウォーターサーバーの水がいかに優れたものかよくわかると思います。

とりあえず硬度はマグネシウムとカルシウムを合算して算出されます。
このマグネシウムとカルシウムが豊富に入った水は「硬度が高い」と言われます。
これが「硬水」です。
逆にいうとマグネシウムやカルシウムがちょっとしか入っていない水の事を「硬度が低い」つまい「軟水」というのです。
「硬水」はマグネシウムが豊富なので苦味があって硬い感じの味がします。
「軟水」は淡白でコクがないでしょうね。
苦味はないので甘く感じます。

このようにして「硬水」と「軟水」の特徴を其れぞれ把握して、飲み物や料理を引き立てる事が出来る其れぞれに適した水を使う事がベストです。
「硬水」は、ウォーターサーバーを始めとして水分をそのまま補給するのに適しています。
たとえばスポーツ後に水分補給をするとき等です。
また苦味のあるコーヒーに仕上げるなら「硬水」がいいです。
ウーロン茶、ミルクティ、料理では肉を煮る場合等の水は「硬水」が適しています。

「軟水」は逆にマイルドなコーヒーを飲みたい場合に使います。
他にも焼酎やウィスキーを水で割るときや緑茶等の日本茶は「軟水」が適しています。
料理に関してもご飯を炊く際の水、だしをとる際に使う水、野菜を煮る際の水には「軟水」が適しています。

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